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做法：洗净宰好

鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可 品尝。